不纵：节日放歌莫纵酒 快乐的节日首先是健康的节日

　　第一章：防急性病症

　　年末饭局连成串

　　吃喝惹来胰腺炎

　　案例：王先生在市一家国企任职，由于工作较为出色，去年职务得以晋升，可谓春风得意。今年元旦放假之时，王先生应酬不断，从中午到晚上都有饭局，而且，饭局都定在大饭店。连续数天，王先生一直像走马灯似的穿梭于这些酒席上。常常是吃完了海鲜吃牛羊肉，王先生仗着自己体格强壮、酒量好，来者不拒，有敬(酒)必干。

　　可是，从1月6日清晨开始，王先生感到身体不适，腹部剧烈疼痛，呕吐不止。一开始，他以为自己患了胃肠炎，但吃了很多药后病情不见减轻。无奈之下，家人带他赴市第四人民医院就诊。经医生检查，他得了“急性胰腺炎”，医生要求他立刻住院。据医生讲，喝酒、吃菜过多，加重胰脏的负担就容易诱发急性胰腺炎。这是一种十分凶险的病症，并发症多，病死率很高，重型急性胰腺炎死亡率为20%，有并发症者可高达50%。幸运的是，经过一个多星期治疗，王先生身体得以康复。但医生还是一再嘱咐他：两个月之内禁止再饮酒，也不许吃油腻的食品。

　　高手点评

　　“大吃大喝”警惕急性胰腺炎

　　市四院肝胆外科孙巍主任：胰腺炎是典型的“节日病”，最常见的诱发因素就是暴饮暴食，尤其是中青年由于饮酒过度乃至酗酒又不注意休息最容易发生此病，得此病者多数会导致终生生活质量下降，如果进一步演变成重症胰腺炎甚至会危及生命。

　　平安心诀

　　切勿暴饮暴食、过度饮酒

　　“最近，因应酬喝酒、暴饮暴食导致胰腺炎的患者明显增多。”市四院肝胆外科孙巍主任告诉记者，大量食物在短时间里入胃肠，使胃极度膨胀，胃壁肌肉失去弹性而不能蠕动，即为急性胃扩张，患者感觉上腹部膨胀，恶心，出现反射性呕吐，开始为深绿色的混浊液，后呈咖啡样，全腹压痛。原患有胃及十二指肠溃疡病的患者，还可能发生胃穿孔。

　　孙主任提醒，要预防急性胰腺炎的发生，一定要注意饮食习惯。临近春节，各种应酬聚会增多。因此，市民一定要注意饮酒有度，不一次摄入过多的大鱼大肉，多吃新鲜蔬菜水果，劳逸结合。同时，由于临床上胰腺炎患者很大一部分是由胆结石等疾病引起的，因此预防胰腺炎也需积极预防和治疗胆囊炎、胆结石、胆管畸形等胆道疾病。

　　 省质监局18日通报，在近期组织的食用油生产企业专项检查中，被检查的727家食用油、油脂及其制品企业中，发现20家小型企业的食用油产品中致癌物质黄曲霉毒素B1超出标准限量值。

　　 据国家糖业质量监督检验中心有关医生介绍，黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质。在天然污染的食品中，以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。

　　 根据省质监局网站公布的不合格产品及生产企业名单，除东源县东江油脂有限公司生产的东江牌花生油(型号规格：900ml/瓶，生产日期：2011.11.17)、东莞市贺年丰粮油有限公司生产的厨福记牌一级大豆油(型号规格：5升/瓶，生产日期：2011.11.8)、阳江市好事达食品有限公司生产的五谷唛牌花生油(型号规格：1.8升，生产日期：2011.11.7)三种产品外，其余17家企业不合格产品均为散装花生油。

　　 据省质监局介绍，不合格企业多为小规模的加工厂，均采用半精炼工艺，生产量较小，主要以散装形式零售供应附近居民。造成不合格的原因，主要是这些企业没有严格按规定进行原料进货把关，食品安全主体责任不落实。花生在生长、储存过程中由于天气湿热发霉，黄曲霉菌生长繁殖产生黄曲霉毒素。一些企业对购进的花生原料没有严格筛选和检测，部分霉变花生被用于食用油生产，导致黄曲霉毒素超标。省质监局表示，目前已组织当地质监部门对检查中发现的不合格产品生产企业立案查处，召回问题产品。

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